Formaggio fresco a pasta filata ottenuto per coagulazione acida/enzimatica del latte, con aggiunta di panna, a maturazione rapidissima.

Origine del latte: Italia

INGREDIENTI

• Latte bovino crudo
• Panna UHT
• Sale
• Caglio
• Correttore di acidità (E330, E270)

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto: Con la pasta per mozzarella si forma un piccolo sacchetto sferico, contenente sfilacci di mozzarella e panna. La burrata presenta una superficie liscia, lucente, di colore bianco perlaceo, con una pelle molto sottile e leggerissima.
Consistenza: Morbida e cremosa.
Sapore: Particolarmente delicato, fresco, leggero e leggermente acidulo.
Odore: Caratteristico, delicato, con note di latte leggermente acidulo.

VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g di prodotto)

• Energia: 396 Kcal / 1656 Kj
• Grassi: 34,9 g
  • di cui saturi: 20,92 g
• Carboidrati: 5,7 g
  • di cui zuccheri: 5,7 g
• Proteine: 15,2 g
• Sodio: 85 mg

ALLERGENI

Contiene latte e lattosio. Queste sostanze possono provocare intolleranze e allergie in soggetti sensibili, come previsto dal Reg. CE 1169/2011 in materia di indicazione degli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari.

TEMPO DI CONSERVAZIONE

7 giorni