Formaggio fresco a pasta filata.

Origine del latte: Italia

INGREDIENTI

• Latte bovino crudo
• Sale
• Caglio

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto: Il caciocavallo presenta una superficie liscia, lucente, di colore avorio perlaceo, con una pelle leggermente consistente. Ha una caratteristica forma tondeggiante con strozzatura che modella una piccola testa.
Consistenza: Morbida e leggermente elastica.
Sapore: Caratteristico, fresco, leggero e leggermente piccantino.
Odore: Caratteristico, delicato.

VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g di prodotto)

• Energia: 1378,51 KJ / 329 Kcal
• Grassi: 25 g
  • di cui acidi grassi saturi: 16 g
• Carboidrati: 1 g
  • di cui zuccheri: <0,5 g
• Proteine: 25 g
• Sale: 0,2 g

TEMPO DI CONSERVAZIONE

30 giorni