Formaggio fresco a pasta filata.

Origine del latte: Italia

INGREDIENTI

• Latte bovino crudo
• Sale
• Caglio

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Aspetto: La caciotta ha una superficie rugosa e compatta, con un’occhiatura minuta e rada al suo interno. La consistenza è morbida ed elastica, piacevolmente solubile, dal sapore dolce.
Consistenza: Morbida e leggermente elastica.
Sapore: Caratteristico, fresco, leggero.
Odore: Caratteristico, delicato.

VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g di prodotto)

• Valore energetico: 1428 KJ / 345 Kcal
• Grassi: 30,0 g
  • di cui acidi grassi saturi: 21,2 g
• Carboidrati: 1,5 g
  • di cui zuccheri: 1,0 g
• Proteine: 17,2 g
• Sale: 1,0 g
• Calcio: 627 mg

TEMPO DI CONSERVAZIONE

7 giorni.